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已考促学 不断提升

  • 2016-10-15

                                               已考促学 不断提升
  餐饮部来自晋中职业技术学院、聊城大学、青岛酒店管理职业技术学院的43名实习员工进入服务岗位已经两个多月了,师傅一对一的耐心传授,管理人员的谆谆教诲,服务中的不断磨练,已让他们逐渐适应了餐饮高效率、快节奏的服务环境,他们在不断成长,对餐饮服务意识的定位也在适应和转变,脸上的懵懂和稚嫩已随着锻炼的考验变得成熟。为了了解实习员工的工作状态及技能熟练程度,更好的促进餐饮服务工作,根据饭店培训制度要求,餐饮部自9月12日起陆续对前台所有实习员工进行了技能考核。考核内容主要围绕餐饮前台斟倒服务、托盘服务等核心工作技能开展,每一项考核项目都制定了细致的评分标准,为了体现公平,每一位参考员工都要同时接受两名考官的审核,取平均成绩。经过一番紧张的考核与评定,所有实习员工顺利通过技能考试,转入了对饭店公共知识的复习过程中。
  每次给实习员工进行技能考核,我们都有些许感悟,实习员工从技能的不知到熟悉,业务的不知到熟悉,都需要有段循序渐进的过程,在这段过程的历练下,有的员工收获的是能力,有的员工收获的见识,有的员工收获的平衡......但对于我们管理人员而言,所收获的是管理意识的提升,从员工的考核结果能让我们总结出日常的培训效果、关注点是否准确、以及管理的优秀及薄弱环节。实习员工拥有规范的举止、优雅的仪态、甜美的微笑、亲切的服务,这些外在的表现是对他们学习的肯定,也是对我们管理的认可,反之,则值得让我们反思管理与培训的失控。每一次培训,对实习员工和管理人员都是一个成长和学习的过程;重视每一次培训与考核,是对自己工作职责的重视,对每一项工作细节的重视,只有注重每一次学习,才会不断提升、不断进步。
                                                                          

                                                                                                                                                              餐饮部

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