服务热线:0532-82870215  登录   注册   首页   手机版
更多>>特别推荐
查看黄海位置及周边环境

服务热线:0532-82870215

点击在线预订 >>

您的位置: 首页 > 黄海之声 > 新闻内容 新闻内容

“黄海好礼,粽情端午”

  • 2014-05-14

你也许知道,端午节吃粽子的由来和纪念屈原有关,但是你知道粽子为什么要用叶子包起来吗?人们为什么要把粽子扔到水里面去呢?其实这些由来都有一段美丽的传说,下面黄海小编就告诉你粽子的来历和那些粽子的传奇故事。
粽子的历史非常悠久,最早是一种祭祀用食品。粽子用作祭祀,并不自祭祀原屈原。粽子最初用作祭祖及神灵。东晋范注《祠制》说:“仲夏荐角黍。”说明当时有夏至以角黍祭祀祖先神灵的习俗。角黍,即角形的粽子。所谓‘角’,是指古代祭祀时最高级的供品为牛,粽子的形状代表牛角;‘黍’就是一种黄黏米。用谷物制成的‘角黍’代表‘阳’;包角黍用的‘菰叶’(粽叶)为‘阴’,阴阳结合,有驱邪纳福、祈求平安的意思。”

黄海传统手工八宝粽

1.jpg

据唐沈亚之《屈原外传》记载,屈原投江后,人们非常思念他,每到五月初五,就用竹筒装上食物,投向水中祭祀。到了东汉建武年间(公年22-55年),长沙有个各叫区回的人,大白天忽然看见了三闾大夫屈原显灵,说到祭祀食物被蛟龙窃走,并告诉他以后再投,须裹上蓼叶,再缠上五色线,这些东西,蛟龙害怕,就不会吃了。区回把这次奇遇告诉了乡民,乡民们便按屈原吩咐精心制作粽子。这个习俗一直沿袭至今。这个神奇的传说,最先被梁朝文学家吴均写成一篇志怪小说,收在《续齐谐记》里。说明粽子是人们纪念屈原的祭祀食品,后来又成为端午节最主要的节日食品,至于为什么把它投向水中,一种说法是给屈原吃的,另一种说法“作此投江,以饲蛟龙。”也就是说专门用粽子来喂蛟龙,以免它伤害屈原的身体。
为什么后来又用艾叶或苇叶、荷叶包粽子呢?《初学记》中有这样的记载:汉代建武年间,长沙人晚间梦见一人,自称是三闾大夫(屈原的官名),对他说:“你们祭祀的东西,都被江中的蛟龙偷去了,以后可用艾叶包住,将五色丝线捆好,蛟龙最怕这两样东西。于是,人们便以菰叶裹黍,做成角黍,世代相传,并逐渐发展成为我国的端午节食品。


黄海传统手工蛋黄粽

2.jpg

粽子来历的另一种说法 纪念台骀

  山西民俗学家认为,粽子的来历和古时三晋先民治水的故事有关。
  台骀,作为远古历史人物,据山西省历史学者考证,台骀治水从年代上要早于大禹治水,是颛顼帝时代治水官员。
  当时台骀为治水患,奔波南北,疏导汾水,一路导水至灵石山头被阻,台骀带领百姓奋战在灵石山头,开山泄水工程异常艰难,人们日夜施工吃住都在山上,挖山不止。
  当时水满为患又无路可通,也没有船只,(禹王治水时也是徒步上下,才有三过家门而不进的故事,据考证台骀治水要早于大禹,台骀治水以汾水为主,是以治水的历史和传说只在山西流传,而大禹治的是黄河,所以大禹的治水足迹和功绩要大于台骀)台骀和他带领的开山百姓每天的饮食来源就成了问题,汾河两岸每家都有劳力在随台骀治水,为了保证粮食的按时运送到工地,不耽误和影响人们的饮食保障,人们想出了以水送食的办法,用竹桶和芦叶等包裹食物,以木筏相乘顺流而下,把食物送给下游的治水的人们,途中也有不少食品被水中的鱼虾吃掉。随着人口的流动,很快(粽子的最早原形)这种食品就传遍了整个汉民族。
现在山西民间,五月五日祭奠汾神台骀,祭品中就有粽子。


黄海传统手工大枣粽

3.jpg

粽子的历史沿革

  春秋时期:用菰叶(茭白叶)包黍米成牛角状,称“角黍”;用竹筒装米密封烤熟,称“筒粽”。
  东汉末年:草木灰水浸黍米,因水中含碱,用菰叶包黍米成四角形,煮熟就成广东碱水粽。
晋代:粽子被正式定为端午节食品。这时包粽子的原料除米外,还添加中药材益智仁,煮熟的粽子称“益智粽”。 南北朝:出现杂粽。品种增多,米中掺杂禽兽肉、板栗、红枣、赤豆,裹成的粽子还用作交往的礼品。
  唐代:粽子用米已“白莹如玉”,粽的形状出现锥形、菱形。日本文献中就记载有“大唐粽子”。
  宋代:有“以艾叶浸米裹之”的“艾香粽”,还有“蜜饯粽”,见苏东坡“时于粽里见杨梅”的诗名。这时还出现用粽子堆成楼台亭阁,木车牛马作的广告,说明宋代吃粽子已很时尚。
  元代:粽子包裹料已从菰叶变革为箬叶,突破菰叶的季节局限。
  明代:出现用芦苇叶包的粽子,附加料已出现豆沙、猪肉、松子仁、枣子、胡桃,品种更加丰富多彩。
清代:出现“火腿粽子”。


黄海传统手工鲜肉粽

4.jpg

黄海饭店大厨重新研发秘制粽子

如今粽子更是千品百种,璀璨纷呈。现今各地的粽子,一般都用粽叶包糯米,但内涵花色则根据各地特产和风俗而定,比较经典的有:蛋黄粽、肉粽、水晶粽、鲜肉粽、大枣粽、 豆沙粽、八宝粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽.
饭店的大厨们综合南北口味,精心选取其中最为经典的鲜肉粽、大枣粽、豆沙粽、八宝粽、蛋黄粽等传统春粽,进行独家配方调制,纯手工制作,终于研发出了其特点为入口润滑细嫩,柔软粘稠,齿颊留香,回味甘香悠长的黄海春粽。并配以10枚正宗的微山湖咸鸭蛋,形成了独一无二的黄海粽香礼盒。
微山湖的野鸭,因只捕食微山湖中的野生鲫鱼、泥鳅等高蛋白的天然食物,所产的咸鸭蛋,蛋壳呈青绿色,外观圆润光滑。
经过独特秘方腌制的微山湖咸鸭蛋特点为颜色鲜亮,蛋心红色流油。咸度适中、味道鲜美,香浓四溢。富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸,还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素,而且容易被人体所吸收。

黄海微山湖秘制咸鸭蛋

5.jpg

优质的咸鸭蛋微山湖咸鸭蛋与普通鸭蛋相比,咸鸭蛋中部分蛋白质被分解为氨基酸,由于盐腌,使蛋内盐分增加,蛋内无机盐也随之略增。所以微山湖咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富,含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高,因此是春夏日补充钙、铁的好食物。

黄海饭店传统工艺全手工端午春粽礼盒,让我们感受记忆中的味道。是居家享用、馈赠亲友的最佳选择。
礼盒明细:
鲜肉粽2枚 大枣粽2枚 豆沙粽2枚 八宝粽2枚
蛋黄粽2枚 正宗微山湖咸鸭蛋10枚
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------通过官方微博@山东青岛黄海饭店 预定,可享优惠

首 页 | 聚焦黄海 | 客房服务 | 餐饮宴会 | 会议庆典 | 康体娱乐 | 预订中心 | 黄海特惠 | 黄海之声 | 黄海产业 | 人才招聘 | 联系我们

地址:中国青岛延安一路75号 电话:0532-82870215 传真:0532-82879795 E-mail:huanghaihotel_qd@163.com

©2018 青岛黄海饭店 版权所有  技术支持:立天网络